Backmalz zum würzen deftiger Brotteige aus gerösteter und gemahlener Gerste. Schon ein Esslöffel für ein Brot von 500 g  gibt dem Brot einen kräftig würzigen Geschmack.

Unser Backmalz ist nicht Enzymaktiv.

Zutaten: Gerste

Allergikerhinweis: enthält glutenhaltige Getreide (Gerste)

                                                      gesamt                    je. 100 g

Verwertbare kcal                        1376,6                        344,1

in kj                                              5759,5                      1439,9

Kohlenhydrate                            275,2 g                      68,8 g

Ballaststoffe                                 39,2 g                        9,8 g

Zucker                                            8,0 g                         2,0 g

Eiweiß                                           42,4 g                       10,6 g

Fette                                               8,0 g                         2,0 g

gesättigte Fettsäuren                   1,6 g                         0,4 g

einfach ungesättigte FS               0,6 g                       0,15 g

mehrfach ungesättigte FS           2,8 g                         0,7 g

Salz                                               0,16 g                      0,04 g