Das Albrubin ist eine alte Dinkelsorte, die z.B. in den Höhenlagen der Schweiz angebaut wurde. Es ist ein Wintergetreide. Die relativ großen, geschälten Kerne sind rubinrot gefärbt, hervorgerufen durch einen sekundären Pflanzenstoff dem Antioxydanz Anthocyan. Es ist bespelztes Wintergetriede. Unser Albrubin wird in extensiver Bewirtschaftung in Schleswig-Holstein angebaut. Das griffig gemahlene Vollkornmehl ist ideal für kräftige Sauerteigbrote. Es hat einen ausgeprägt kräftig würzigen Geschmack.

Allergikerhinweis: Enthält Glutenhaltiges Getreide (Dinkel)

Nährwertangaben                      Gesamt                      je 100 g

kcal                                              1639,1                          327,8

kj                                                 6858,0                        1371,6

Kohlenhydrate                            301,5 g                       60,3 g

Ballaststoffe                                 50,0 g                       10,0 g

Zucker                                             5,0 g                        1,0 g

Eiweiß                                           79,0 g                       15,8 g

Fette                                               8,5 g                         1,7 g

gesättigte Fettsäuren                1,25 g                       0,25 g

ungesättigte Fettsäuren              1,0 g                         0,2 g

mehrfach ungesättigte FS          3,9 g                       0,78 g

Salz                                              0,10 g                       0,02 g