Der Dalarweizen ist eine alte Skandinavische Weichweizensorte.  Es liegen Bronzezeitliche Nachweise aus Funden in Südschweden (Dalar) vor. Unser Dalarhvede (Dänisch-Weizen) wird auf einem Ökologisch bewirtschafteten Hof in Nordjütland angebaut.

Das griffig gemahlene Vollkornmehl eignet sich sehr gut zum Sauerteigbacken, sowohl für Brot als auch für Kuchen. Es erzeugt elastische Backergebnisse mit weichem Mundgefühl.

Allergikerhinweis: Enthält Glutenhaltiges Getreide (Weizen)

Nährwertangaben                      Gesamt                      je 100 g

kcal                                              1620,6                         324,1

kj                                                  6780,4                       1356,1

Kohlenhydrate                           309,5 g                          61,9 g

Ballaststoffe                                66,0 g                          13,2 g

Zucker                                            3,6 g                           0,7 g 

Eiweiß                                          54,0 g                          10,8 g

Fette                                             14,0 g                            2,8 g

gesättigte Fettsäuren                  2,8 g                            0,6 g

ungesättigte Fettsäuren              1,0 g                             0,2 g

mehrfach ungesättigte FS          4,1 g                            0,8 g

Salz                                               0,2 g                          0,04 g