Ein echtes Bauernbrot wird mit Sauerteig bereitet und nicht mit Hefe. Die Getreide der Hofstelle, die eigene Sauerteigkultur, lange Teigreife sorgt für höchste Bekömmlichkeit und deftigen Geschmack. Einen Eindruck davon finden Sie in dieser Backmischung. Einfach das Glas Sauerteig, das Sie zur Backmischung erhalten (Der frische Sauerteig ist im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar) ganz nach Anleitung mit dem Mehl verkneten. 24 Stunden reifen lassen, dann mit nassen Händen einen schönen Laib formen und diesen aufs Backblech legen. Ab damit in den Backofen und zu einem leckeren, echten Bauernbrot verbacken.

Tipp: Sauerteigbrote reifen gerne nach. Am besten schmeckt es nach zwei oder drei Tagen.

Zutaten: Roggenvollkornmehl (50 %), Dinkelvollkornmehl, Roggensauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Salz

Ergibt einen Laib Brot von ca. 850 g

Bedingt Brotbackmaschinengeeigent

Nährwertangaben:                Gesamt                      je 100 g

                                             1873,0 kcal                   267,6 kcal

                                             7836,4 kj                     1119,5 kj

davon

Kohlenhydrate                     368,0 g                          52,6 g

Ballaststoffe                          73,0 g                            10,4 g

Zucker                                     4,7 g                              0,7 g

Eiweiß                                    65,0 g                             9,3 g

Fette                                       10,5 g                            1,5 g

gesättigte Fettsäuren             1,7 g                            0,2 g

einfach unges. FS                   1,9 g                            0,3 g

mehrfach unges. FS               4,46 g                          0,6 g

Salz                                         10,0 g                            1,6 g

Allergikerhinweis: Enthält glutenhaltige Getreide (Dinkel, Roggen), kann kleinste Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten