Deutsche und Afrikanische Hirse sorgen für einen sehr hohen Mineralstoffanteil, insbesondere Eisen. Rückrat dieser Backmischung ist Dinkelvollkornmehl in Bio Qualität, so entsteht nicht nur ein Brot, das den Bluteisengehalt steigern kann, sondern auch eine Laib gewordene Köstlichkeit.

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Brandenburger Hirse, Teff, Salz, Trockenhefe Für ein Brot von ca. 800 g

Dinkelvollkornmehl (47,2 %) (Bioland), Brandenburger Hirse, Teff, Salz, Hefe

Nährwertangaben:                Gesamt                      je 100 g

                                             1741,3 kcal                 328,5 kcal

                                              7285,5 kj                  1374,6 kj

davon

Kohlenhydrate                     329,9 g                         62,2 g

Ballaststoffe                           37,4 g                           7,1 g

Zucker                                      6,8 g                           1,3 g

Eiweiß                                     64,2 g                          12,1 g

Fette                                        13,5 g                           2,6 g

gesättigte Fettsäuren             3,0 g                            0,6 g

einfach unges. FS                   0,6 g                            0,1 g

mehrfach unges. FS               2,1 g                            0,4 g

Salz                                         10,0 g                            1,9 g

Allergikerhinweis: Enthält glutenhaltige Getreide (Dinkel), kann kleinste Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten