Diese Backmischung besteht aus Schwarzemmer und Roggenschrot, gewürzt mit deftigem Backmalz, Wasser und Salz. Zu ihr gehört neben dem Paket mit den trockenen Bestandteilen ein Glas frischer Roggensauerteig.

Eine Kastenbackform wäre hilfreich.

Das Brot ist kinderleicht herzustellen. Die beiden Komponenten zusammenbringen, Wasser nach Anleitung und gut durchkneten. Durch die lange Gehzeit (12-24 Std.) kann der Sauerteig seine ganze Kraft entfalten.

Ein kräftiges, bekömmliches Schwarzbrot. Für ein Brot von ca. 850 g

Zutaten: Schwarzemmervollkornmehl (58,8 %), Roggenschrot, geröstete Gerste, Salz  (Sauerteig: Roggenvollkornmehl und Wasser)

Backmischung mit Anleitung (Packungsrückseite), bedingt brotbackmaschinengeeignet

Nährwertangaben:                Gesamt                      je 100 g

                                             1921,9 kcal                   376,8 kcal

                                             8041,1 kj                     1576,7 kj

davon

Kohlenhydrate                     377,3 g                          74,0 g

Ballaststoffe                          73,3 g                           14,4 g

Zucker                                     6,5 g                              1,3 g

Eiweiß                                    61,9 g                            12,1 g

Fette                                       13,1 g                             2,6 g

gesättigte Fettsäuren             2,1 g                             0,4 g

einfach unges. FS                   1,8 g                             0,3 g

mehrfach unges. FS              4,3 g                             0,9 g

Salz                                         10,0 g                            1,6 g

Allergikerhinweis: Enthält glutenhaltige Getreide (Weizen, Roggen), kann kleinste Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten