Eine Wanderung durch die Bergwelt Tirols braucht eine kräftige Wegzehrung. Unsere Backmischung vereinigt beide Seiten der Alpen. Der Roggen aus dem Norden und der klassische Hartweizen aus dem Süden. Typisch gewürzt mit Kräutern der Alpen und Gewürzen der Brotbacktradition. Einfach die Backmischung mit der angegebenen Menge Wasser gründlich verkneten, ruhen lassen, Laib formen und zu einem kräftigen Vesperbrot ausbacken.

Tipp: Formen Sie drei gleichmäßig große Kugeln von etwa 300 g aus dem Teig. Drücken Sie diese Platt, stechen mehrmals mit der Gabel hinein und verbacken diese als Fladen. Passt prima in jede Vespertasche.

Zutaten: Hartweizenmehl kbA (56,6%), Roggenvollkornmehl, Salz, Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Trockenhefe, Schabzigerklee, Anis, Koriander, Nelken, Kümmel.

Für ein Brot von ca. 850 g

Backmischung mit Anleitung (Packungsrückseite), brotbackmaschinengeeignet

Nährwertangaben:                Gesamt                      je 100 g

                                             1715,7 kcal                 323,7 kcal

                                              7178,5 kj                  1354,4 kj

davon

Kohlenhydrate                     340,2 g                         64,2 g

Ballaststoffe                           42,8 g                           8,1 g

Zucker                                     34,1 g                           6,4 g

Eiweiß                                     58,9 g                          11,1 g

Fette                                         8,5 g                            1,6 g

gesättigte Fettsäuren             1,9 g                            0,4 g

einfach unges. FS                   9,0 g                            1,7 g

mehrfach unges. FS              10,0 g                            1,9 g

Salz                                         10,0 g                            1,9 g

Allergikerhinweis: Enthält glutenhaltige Getreide (Weizen, Roggen), kann kleinste Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten