Eine Wanderung durch die Bergwelt Tirols braucht eine kräftige Wegzehrung. Unsere Backmischung vereinigt beide Seiten der Alpen. Der Roggen aus dem Norden und der klassische Hartweizen aus dem Süden. Typisch gewürzt mit Kräutern der Alpen und Gewürzen der Brotbacktradition. Einfach die Backmischung mit der angegebenen Menge Wasser gründlich verkneten, ruhen lassen, Laib formen und zu einem kräftigen Vesperbrot ausbacken.
Tipp: Formen Sie drei gleichmäßig große Kugeln von etwa 300 g aus dem Teig. Drücken Sie diese Platt, stechen mehrmals mit der Gabel hinein und verbacken diese als Fladen. Passt prima in jede Vespertasche.
Zutaten: Hartweizenmehl kbA (56,6%), Roggenvollkornmehl, Salz, Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Trockenhefe, Schabzigerklee, Anis, Koriander, Nelken, Kümmel.
Für ein Brot von ca. 850 g
Backmischung mit Anleitung (Packungsrückseite), brotbackmaschinengeeignet
Nährwertangaben: Gesamt je 100 g
1715,7 kcal 323,7 kcal
7178,5 kj 1354,4 kj
davon
Kohlenhydrate 340,2 g 64,2 g
Ballaststoffe 42,8 g 8,1 g
Zucker 34,1 g 6,4 g
Eiweiß 58,9 g 11,1 g
Fette 8,5 g 1,6 g
gesättigte Fettsäuren 1,9 g 0,4 g
einfach unges. FS 9,0 g 1,7 g
mehrfach unges. FS 10,0 g 1,9 g
Salz 10,0 g 1,9 g
Allergikerhinweis: Enthält glutenhaltige Getreide (Weizen, Roggen), kann kleinste Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten