Kräftiges Brot mit fluffiger Krume und einem herzhaften Biss durch den Emmer. Die herrlich duftigen Kräuter entführen Sie mit diesem schönen Brot aufs Land an einem schönen lauen Herbsttag.

Einfach nach Anleitung mit der angegebenen Wassermenge gründlich verkneten. Ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Aus dem Teig mit nassen Händen einen schönen Laib formen, und im Backofen zu einem köstlichen Brot verbacken.

Tipp: Formen Sie den Teig zu einer etwa 4 cm durchmessenden Rolle und bepinseln Sie diese mit Wasser, für ein knuspriges Baguette.

Zutaten: Weizenvollkornmehl (72,7 %), Emmermehl, Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Salz, Trockenhefe, Kräuter der Provence (Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Oregano, Fenchel, Lavendel)

Für ein Brot von ca. 850 g

Backmischung mit Anleitung (Packungsrückseite), brotbackmaschinengeeignet

Nährwertangaben:                Gesamt                      je 100 g

                                             1769,8 kcal                 321,8 kcal

                                              7404,8 kj                  1346,3 kj

davon

Kohlenhydrate                     358,6 g                         65,2 g

Ballaststoffe                           29,5 g                           5,3 g

Zucker                                      5,1 g                           0,9 g

Eiweiß                                     57,0 g                          10,49 g

Fette                                         7,1 g                            1,3 g

gesättigte Fettsäuren             1,1 g                            0,2 g

einfach unges. FS                   0,8 g                            0,2 g

mehrfach unges. FS               3,1 g                            0,6 g

Salz                                         10,0 g                            1,9 g

Allergikerhinweis: Enthält glutenhaltige Getreide (Weizen), kann kleinste Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten